« Baie-Saint-Pomme » se situe dans le chemin de La Pointe. Nicolas Filion explique que 400 pommiers sont déjà sur sa terre, plantés par son grand-père autrefois. Plusieurs variétés de pommes y poussent. La famille vise la fabrication de cidres et divers alcools à base de pomme. Une demande de permis a d’ailleurs été logée à la Ville de Baie-Saint-Paul cette semaine.

« On fait des essais depuis 3 ans » explique l’agronome de formation à CIHO. « Les premiers alcools pourraient être dégustés dès le printemps prochain si le financement se boucle dans les temps » dit-il. Les équipements seront installés dans une grange qui sera mise aux normes. Nicolas Filion ne dévoile par les investissements nécessaires pour son projet pour l’instant.

La députée de Charlevoix-Côte-de-Beaupré, Caroline Simard, annonce d’ailleurs une aide financière pouvant atteindre 10 000$ à la future entreprise pour sa précertification biologique.

Nicolas Filion confie que c’est un projet que sa famille souhaitait réaliser depuis longtemps. Il en dévoilera plus dans les prochaines semaines.