Éleveuse de chèvres depuis 2006 et membre de la table depuis 2012, la nouvelle présidente et ancienne vice-présidente se dit motivée dans son nouveau rôle.

Ayant assuré l’intérim du chef exécutif du Fairmont le Manoir Richelieu, Patrick Turcot, qui a quitté la région pour un autre emploi, Sophie Talbot a bien l’intention d’accroître les membres Certifiés Terroir Charlevoix.

« Il faut aller chercher de nouveaux membres de la certification. Je suis en voie de me certifier cette année. Parfois les producteurs trouvent la certification est un peu complexe, car il faut passer par un cahier de charge demandant et des coûts à considérer. Je me suis donner comme mandat d’encadrer adéquatement les intéressés. On aimerait aussi offrir des rabais », explique-t-elle.

Les coûts de certification s’élèvent en moyenne à 700$ annuellement pour un producteur. Un rabais de 100% pourrait être offert aux nouveaux membres certifiés et de 50% l’année suivante.

4 producteurs de Charlevoix sont actuellement certifiés pour la majorité de leurs produits. Sophie Talbot veut offrir du soutien aux producteurs intéressés et visent à en accueillir 4 nouveaux à chaque année.

La Charrette, remorque offrant cuisine de rue et boutique du terroir charlevoisien, devrait être également davantage exportée dans des évènements hors de la région. La Grande Débâcle sera aussi de retour, tout comme la revue de la Route des Saveurs.

« La revue va revenir sous un nouveau format et un nouveau concept avec plus d’actualités. On était rendu là et ça demeure essentiel pour la promotion de la Route des saveurs », mentionne-t-elle.

Sophie Talbot a aussi souligné le travail réalisé par son prédécesseur.