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Les deux précurseurs du projet sont Stéphane Dufour et Brigitte Lavoie. Le couple est propriétaire de 90 hectares de terres situées à La Malbaie.

Les entrepreneurs cultivent, entres autres, du lin, du sarrasin, de l’avoine, et de l’orge.

Stéphane Dufour considère la région de Charlevoix comme un territoire idéal pour développer des produits différenciés.

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Les Belles Récoltes de Charlevoix compte aussi parmi ses « produits vedettes » une graine exploitée par l’humain depuis plus de 5000 ans : le quinoa.

Stéphane Dufour a expliqué, en entrevue au FM Charlevoix, que les variétés de cette céréale sont brevetées au Canada.

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Il a ajouté que son entreprise a donc dû débuter en usant d’ingéniosité à petite échelle, pour ensuite être en mesure d’offrir un produit local, et biologique.     

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Le duo d’agriculteurs, qui souhaite développer la graine de chia sous peu, vend pour l’instant ses céréales directement « de la ferme », ainsi qu’à la Boulangerie Pains d'exclamation à La Malbaie.

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