La vieille confiserie de Saint-Hilarion renaît de ses cendres

Les machines ont été restaurées pour être utilisées. « Ma mère et mon beau-père ont fait beaucoup de frottage à la main », note-t-elle, en plus d’une remise aux normes de la MAPAQ. La Confiserie Charlevoix est donc née des premiers tests.

Il faut dire que dans les années 1950, une confiserie en bonne et due forme était populaire à Saint-Hilarion. Plusieurs aînés s’en souviennent et sont ravis que la technique revive, à sa façon, 75 ans plus tard :

La technique maintenant maîtrisée et approuvée, la distribution est recommencée. En retrouvant de vieilles enseignes, de vieilles boîtes et des images d’antan, Vanessa Gilbert réalise qu’il y a beaucoup de ressemblances entre l’ancienne boutique et celle d’aujourd’hui, au plus grand plaisir de ceux qui ont fréquenté l’endroit il y a plusieurs décennies :

Fraises, coquillages, poissons font partie des petits bonbons désormais disponibles pour dégustation et achat. « On montre vraiment le processus sur notre page Facebook de Confiserie Charlevoix, pour les curieux », dit la propriétaire, qui invite les gens à consulter les vidéos explicatifs.