La Grange des Viandes Bio de Charlevoix bientôt inaugurée

La Grange, un projet d’investissement à hauteur de 1,5 million de dollars, sera le nouveau point d’ancrage des Viandes Bio. Boutique agrandie et moderne, présentoir, comptoir de charcuterie, comptoir à sandwichs, salle à manger de plus de soixante places ; l’entreprise prend du galon avec une installation qui lui permettra d’agrémenter l’expérience client, tout en augmentant son offre et son efficience.

« Nous avions toujours investi dans nos installations au détriment de notre boutique. On a décidé d’y remédier », nous raconte Elsa Girard, fille de Damien Girard et de Natasha McNicoll et responsable marketing de l’entreprise. Son frère Félix Girard et sa sœur Alexandra Girard sont aussi impliqués dans le projet.

« On a vraiment voulu aller plus loin dans l’expérience client. Oui vendre nos produits, mais on voulait aussi que les gens puissent les découvrir autrement », ajoute-t-elle :

La pièce maîtresse de la Grange demeure cependant la salle de jambon séché. Postée au fonds du bâtiment, elle rapproche assurément le client du produit, autant à l’intérieur qu’à l’extérieur. En effet, la pièce sera même éclairée la nuit tombée, visible aux véhicules circulant sur la 138.

Cette particularité n’est pas tirée du hasard, nous dit Elsa Girard. Les Viandes Bio souhaitent devenir une référence dans l’écosystème agrotouristique, plutôt qu’être un simple point d’arrêt pour les passants et les touristes :

L’architecture du bâtiment est d’autant plus impressionnante. L’histoire qu’il revêt l’est tout autant. Il s’agit en fait d’un clin d’œil à la grange familiale de la maison d’enfance de Damien Girard, dont le bois aura été réutilisé pour le projet.

En plus de la Grange, les Viandes Biologiques de Charlevoix se colleront au courant de l’automne à la Société du réseau d’Économusée en tant qu’économusée de la charcuterie. Des panneaux explicatifs viendront bientôt s’ajouter à la bâtisse pour mettre en valeur le savoir-faire de l’entreprise.

Le public est d’ailleurs convoqué ce samedi 20 juin pour découvrir le comptoir gourmand et tout ce que la Grange a à proposer.

« Nous avons toujours mis de l’avant le respect de l’animal, la transparence et la volonté de transformer ce que notre terre offre avec intégrité. Voir ce projet prendre forme est pour nous une grande source de fierté », commente Damien Girard.