2500 repas dans la communauté : l’Académie Hôtelière de Charlevoix met la main à la pâte pour le SACC

Depuis le début de la journée lundi, une dizaine d’étudiants accompagnés de leurs deux enseignants et du personnel d’Avise mettent la main à la pâte pour relever le défi de préparer 2500 portions de chili végétarien qui seront remis à l’organisme qui lutte contre la précarité alimentaire. Ils se joignent ainsi à une trentaine d’écoles de la province qui tenteront de cuisiner jusqu’à 125 000 repas destinés à un maximum d’organisme d’ici la fin avril.

Une tâche colossale pour les étudiants, qui sont habitués à peaufiner leur technique plutôt que de s’affairer à la production. « On a compris l’ampleur de notre projet quand on a vu notre commande arrivée vendredi », lance Jonathan Grenon, enseignant à l’Académie hôtelière de Charlevoix. En effet, ce sont plus de 170 kilos de tofu, 400 conserves de tomates et de légumineuses et une cinquantaine de kilos de fromage sont notamment nécessaires.

L’expérience est formatrice, confirme-t-il, surtout puisqu’elle inculque d’importantes leçons à la relève :

Deux formats seront proposés aux clients du SACC, soit une portion pour deux personnes destinées aux couples et aux personnes seules, ainsi qu’une portion pour huit pour les familles. « Des petits tortillas ou un bon pain local en accompagnement, c’est vraiment le summum », lance M. Grenon, bien heureux du travail de sa troupe.

PHOTO – COURTOISIE AVISE CENTRE DE FORMATION CHARLEVOIX