L’Étale — Restaurant et Microbrasserie de L’Isle-aux-Coudres ouvrira en juillet

L’Étale — Restaurant et Microbrasserie ouvrira ses portes en juillet prochain. Son nom fait référence au moment de pause entre les marées sur le fleuve, un clin d’œil au temps qui s’arrête en mettant les pieds dans la municipalité insulaire.

« L’Isle-aux-Coudres est un lieu où le temps ne se calcule pas de la même manière que sur le continent, il sera mis de l’avant dans l’ensemble du concept. Un endroit enchanteur mettant en valeur le panorama incroyable que nous offre la région de Charlevoix. », témoigne Éric Desgagnés.

On confirme aussi que la première bière issue de la microbrasserie sera disponible dès la semaine du 22 mai au restaurant Le Corylus. La gamme de produits concoctés sera concoctée avec des partenaires et produits locaux, dont les grains de la Ferme Harvey.

« Ce sont les membres de la relève entrepreneuriale de la Cidrerie qui dirigeront ce projet d’envergure. La vision des entrepreneurs est de créer une gamme de produits originaux en maximisant les intrants locaux et en utilisant plusieurs procédés d’économie circulaire. »

Plus de détails seront fournis quant à une date d’ouverture officielle au cours des prochaines semaines. Rappelons que la Cidrerie et Vergers Pedneault ont fait l’acquisition du Salon de quilles de l’Isle-aux-Coudres. Toutes les allées de quilles et l’espace multifonctionnel seront conservés.