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Le moulin seigneurial des Éboulements présentera sa relève en juillet
Date : 8 juin. (10H24)
Issu du domaine des céréales et boulanger, Nicolas Burlet sera présenté au public en juillet prochain par Héritage canadien du Québec (HCQ), propriétaire du moulin seigneurial des Éboulements. Son expertise lui procure une maîtrise certaine de sa future vocation, de la production au produit fini.
Cela fait déjà un an que Nicolas est actif à temps partiel auprès de Jean-Guy Tremblay, qui soufflera ses 75 bougies. « C’est un gros soulagement. Il est en effet temps d’avoir de la relève pour que le moulin continue de tourner », commente le directeur général de la HCQ, Philippe Monteil.
La recherche d’un nouveau meunier était vitale pour le moulin seigneurial, le dernier moulin utilisant la force motrice de l’eau à l’année pour la confection de farine artisanale. « Un moulin comme celui-là, qui ne fonctionne pas, se dégrade. La roue qui reste dans l’eau va pourrir, donc son fonctionnement fait partie en réalité de la préservation du bâtiment », ajoute M. Monteil.
La présentation officielle de Nicolas Burlet est prévue le mercredi 8 juillet en avant-midi.
CRÉDIT PHOTO – Sparko photographique
